Dienstag, 19. Juni 2012

Fenchel-Spargel-Nudeln

...heute nun der Rest des Spargels und außerdem waren da noch 2 Fenchelknollen die verabeitet werden wollten...

300 g Spargel
2 Fenchelknollen
50 ml Brühe
50 ml Weißwein
1 Essl. Olivenöl
Zucker
1 Essl. Dattel-Mandel-Senf
Fenchelgrün
Petersilie
~bunter Pfeffer aus der Mühle~
175 g Nudeln

Spargel schälen und in Stücke schneiden, Fenchel putzen und in Stücke schneiden. Beides in Oliven und etwas Zucker anbraten. Brühe und Weißwein angießen, 15 Min. köcheln lassen. Senf unterrühren und mit gemahlenem bunten Pfeffer abschmecken. Fenchelgrün und Petersilie untermischen.  Gekochte Nudeln unterheben.


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